Khô cá đù.net

thumb_up_alt (0) thumb_down_alt (0) 3.17.141.161

1. Mực 1 Nắng Nướng Mỡ Hành – Vị Giòn Rụm, Đậm Đà Tinh Tế

Nguyên liệu:

Mực 1 nắng (sau khi làm sạch, ngâm cho mềm tự nhiên)

Tỏi băm mịn

Hành lá thái nhỏ tinh xảo

Dầu ăn và dầu mè thơm lừng

Muối, tiêu và đường tinh khiết

Mỡ hành tự chế (kết hợp bơ mềm và hành khô giòn tan)

Cách chế biến:

1. Sơ chế: Sau khi mực được ngâm cho mềm, cắt mực thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước thật kỹ.

2. Ướp gia vị: Trộn mực với tỏi băm, hành lá, muối, tiêu và một chút đường. Rưới thêm dầu mè để làm dậy mùi thơm đặc trưng của gia vị. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút để mực thấm đều hương vị.

3. Nướng mực: Xếp mực lên khay nướng, rưới đều dầu ăn và mỡ hành tự chế lên trên. Cho vào lò nướng hoặc nướng than hoa với lửa vừa, để mực săn lại, bề mặt vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dai và ngọt tự nhiên.

4. Trình bày: Bày mực ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá tươi và vài lát chanh mỏng để tăng thêm sự thanh mát, vừa mắt vừa khơi gợi vị giác.

Món mực nướng mỡ hành với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai và đậm đà, tạo nên hương vị khó quên, thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời hay những dịp sum họp gia đình.

---

2. Mực 1 Nắng Xào Bơ Tỏi – Sự Giao Hòa Giữa Vị Ngọt Và Béo Ngậy

Nguyên liệu:

Mực 1 nắng (sau khi làm mềm, cắt thành sợi mỏng tinh tế)

Bơ tươi cắt khối vừa ăn

Tỏi băm nhuyễn cho hương thơm nồng nàn

Hành tây thái múi cau sắc sảo

Rau mùi (ngò rí) tươi mát

Muối, tiêu và nước tương hợp vị

Phương pháp chế biến:

1. Chuẩn bị: Mực sau khi được ngâm cho mềm, rửa sạch và cắt thành những sợi mỏng, sẵn sàng cho công đoạn xào.

2. Xào bơ tỏi: Đun nóng chảo với bơ tươi cho đến khi tan chảy, cho tỏi băm vào xào nhanh tay để tỏa mùi thơm nồng. Sau đó, cho hành tây vào đảo xào cho đến khi hành chuyển mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.
3. Xào mực: Thêm mực vào chảo với lửa lớn, xào nhanh tay để mực chín đều mà không bị dai. Nêm vừa đủ muối, tiêu và một ít nước tương, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mực và độ béo của bơ.

4. Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc rau mùi tươi lên trên và chuyển ngay ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng hổi.

Món xào bơ tỏi là sự giao thoa tuyệt vời giữa hương vị của mực 1 nắng và lớp bơ béo ngậy, mang lại cảm giác ấm áp, quyến rũ cho bữa ăn gia đình.

---

3. Mực 1 Nắng Hấp Gừng Hành – Tinh Tế Và Thanh Mát

Thành phần:

Mực 1 nắng (đã làm mềm, cắt khúc vừa ăn)

Gừng tươi thái sợi mỏng

Hành lá thái mỏng tỉ mỉ

Dầu mè và nước tương cho vị đậm đà

Muối, tiêu theo khẩu vị

Quy trình thực hiện:

1. Sơ chế mực: Sau khi mực được ngâm cho mềm, cắt thành những khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.

2. Ướp sơ: Ướp mực với một ít muối, tiêu và dầu mè trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng mực.

3. Hấp mực: Bày mực vào đĩa chịu nhiệt, rải đều gừng sợi và hành lá lên trên bề mặt. Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho đĩa mực vào, hấp khoảng 8 – 10 phút đến khi mực chín tới nhưng vẫn giữ được độ dai tự nhiên.

4. Nêm nếm: Sau khi hấp, rưới nhẹ nước tương lên mực để tăng hương vị, giúp món ăn trở nên vừa miệng và thơm ngon.

Với cách chế biến nhẹ nhàng này, mực hấp gừng hành thể hiện được nét tinh tế của ẩm thực Việt, khi hương thơm của gừng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực, tạo nên một món ăn thanh mát, dễ chịu trong từng miếng cắn.

---

4. Mực 1 Nắng Xào Cần Tây – Sắc Màu Và Dinh Dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực 1 nắng (sau khi làm mềm, cắt thành miếng vừa ăn)

Cần tây tươi và cà rốt, thái sợi mảnh để giữ độ giòn

Tỏi băm và hành tây thái sợi mỏng

Muối, tiêu, nước tương và dầu ăn

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế: Sau khi mực được làm mềm, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cần tây và cà rốt, thái sợi để giữ được độ giòn và màu sắc tươi mát của rau củ.

2. Xào sơ: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm và hành tây vào xào cho đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn.

3. Xào chung: Tiếp theo, cho mực cùng cần tây và cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn. Việc xào nhanh giúp mực chín đều mà rau củ vẫn giữ được độ giòn, mang lại sự tươi mới trong hương vị.
4. Nêm gia vị: Nêm vừa đủ muối, tiêu và nước tương, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

5. Hoàn thiện: Khi các thành phần đã đạt độ chín lý tưởng, tắt bếp, bày món ra đĩa và có thể rắc thêm hành lá tươi lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Món mực xào cần tây không chỉ làm nổi bật hương vị đặc trưng của mực 1 nắng mà còn bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đậm đà và dinh dưỡng.

---